Antes el poll de 15s llamaba render() y reconstruía toda la tbody,
borrando el modo edición en filas existentes (el guard isEditing solo
cubría filas nuevas).
Ahora:
* loadAll() detecta si hay edición en curso (isEditing || editingRows.size)
y guarda los datos en allRows sin rerenderizar.
* Muestra "Edición en curso · refresco pausado" en el sync-status.
* maybeFlushRefresh() aplica los cambios remotos pendientes al salir
del modo edición (cancelar o guardar la última fila).
* saveExistingRow ya llama a render() vía saveRow, así que limpia la
bandera explícitamente.
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